橫濱港未來|新開幕!無油煙串炸DIY吃到飽「串葉」~自己動手炸樂趣多!橫濱世界之窗(World Porters)美食推薦

橫濱美食推薦!向大家介紹一間新開幕的串炸DIY吃到飽餐廳「串葉」,它是日本雲雀餐飲集團底下的「NILAX」的新品牌(台灣也吃得到的涮涮鍋「涮乃葉(しゃぶ葉)」與「串葉(くし葉)」為同根生),開在全日本我最喜愛的橫濱港未來地區,地點在知名綜合商場「橫濱世界之窗(Yokohama World Porters)」的5樓。

個人特別推薦到橫濱親子遊的大家帶小朋友來吃(情侶來感覺也不錯),因為可以自己動手炸真的很有趣,再加上店內每個桌位都設有高性能的吸油煙機,因此不僅沒有擾人氣味,空氣清新對身體也比較沒有負擔!

一般來說,提到「串炸」,對日本飲食文化比較了解的人大概會先想到大阪通天閣、新世界(雖然現在台灣也吃得到了),但不清楚的人大概連串炸是什麼都不知道吧?底下先跟大家簡單介紹一下串炸這個日本料理,再跟大家分享「串葉」這間店的心得食記。

 

串炸小介紹

我想應該不少人對串炸這個名詞有點不熟悉,這裡就來簡單說明一下!

 

串炸?炸串?日文怎麼寫?

大家在網路上可能會看到「串炸」或是「炸串」這兩種名詞,其實它們指的都是「串カツ(くしかつ)」或「串揚げ(くしあげ)」這種日本料理。這是一種將食材切成約一口大小,以竹籤串好,再裹上麵衣及麵包粉下去炸的一種食物。

  • 「串」的意思是細長的竹棒。
  • 「カツ」是英語的「cutlet(カツレツ)」的略稱,就是炸肉排的意思。
  • 「揚げ」是日文的炸的意思。

所以很多人會直接照著日文的語順將之稱作「串炸」,有些人則會以中文文法稱呼它為「炸串」。

※關東多稱這種料理為「串揚げ」,關西則多用「串カツ」。

 

「串カツ」跟「串揚げ」的差別?

說到「串カツ」的由來,它的歷史好像還不長,根據網路上的資料,「串カツ」發源於關西大阪新世界,據說這裡聚集不少體力勞動者,而這些人喜歡在白天的時候喝酒吃飯,因此這種串在竹籤上、小小一個、便宜又方便吃的炸物便流行了起來!傳承至今,就成了「串カツ」這樣的料理。

而「串揚げ」與「串カツ」最大的不同,據說是「串揚げ」的竹籤上會交互插上豬肉及洋蔥或青蔥,再裹粉下去炸,但是前述的「串カツ」的話,一根竹籤上只會有一樣食材。

※但若再看一般的日本人在網路上的問答,會發現他們對這兩個名詞其實沒有太嚴謹的定義~甚至還有「串揚げ」比較高級、「串カツ」比較庶民的意見呢!覺得很有趣~

出處:https://oshiete.goo.ne.jp/qa/2356683.html

由於「串カツ」是大阪的著名料理之一,再加上許多店家都有「醬料不准沾第二遍」這種有趣的規定,所以許多到大阪旅行的旅人,也都會去品嘗這個料理!

通天閣(照片出自素材網站)

不過,現在有什麼是一定要到當地才吃得到的呢?想嘗試這個料理的話,就算到關東旅行也吃得到喔~這裡就跟大家介紹一間在橫濱港未來新開幕的好吃好玩串炸店「串葉」!

 

蔬菜滿滿的串炸・天婦羅BUFFET 串葉

前面也有提到,這個「串葉」跟台灣也吃得到的涮涮鍋「涮乃葉(しゃぶ葉)」都是日本雲雀餐飲集團底下的品牌,這個集團特別專注在BUFFET形式的餐飲經營~也就是台灣人最喜歡的吃到飽。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

雖然串炸是油炸的食物,不過店家在健康層面也為客人做了考量,像是:

  1. 全部的油炸鍋都設有吸油煙機
  2. 選用不含膽固醇的植物油
  3. 準備了多種新鮮蔬菜均衡營養

不過我覺得這些都是其次,最吸引我的莫非是它的經濟實惠與高CP值!以大人來計算,最便宜能以2,000日圓不到的價格吃吃到飽!大家不覺得很不可思議嗎?這在日本真的很難啊!

(平日午餐1,499日圓+無酒精飲料喝到飽220日圓+消費稅=1,857日圓)

平日晚餐也是3,000日圓以內可以解決~不喝飲料的話,假日的晚餐也是3,000日圓以內喔!

主打吃得到很多蔬菜的串葉

 

橫濱世界之窗(Yokohama World Porters)交通辦法

串葉開在我過去在橫濱留學時,不時就會光顧的橫濱世界之窗(Yokohama World Porters)這個大型綜合商場。

橫濱世界之窗(Yokohama World Porters)的附近不僅有遊樂園「橫濱COSMOWORLD」、日清泡麵博物館「合味道紀念館」、還有那個知名的紅磚倉庫,相信大家一定多多少少對它有印象,甚至進去消費過吧~若大家是第一次要到訪,它的交通時間如下:

  • 港未來線港未來站 走路5分
  • JR櫻木町站 走路10分

橫濱世界之窗外觀

 

一窺串葉餐廳內外樣貌

抵達橫濱世界之窗(Yokohama World Porters)之後,搭上電梯來到5樓,很快就能找到新開幕、亮晶晶的串葉。

真心覺得橫濱的環境就是好,不僅飄逸著都市的繁華感,卻沒有寸土寸金的侷促壓迫感(雖然橫濱應該也是寸土寸金),所以餐廳的規模也不算小,開放的空間從單人座到四人座都有規劃,更有為小小孩準備特殊的座椅。

讓我最心花怒放的莫過於它位在摩天輪斜對面的好位置,如果大家是坐靠窗的位置的話,就可以一邊欣賞窗外美麗景緻、一邊用餐。

串葉外觀

 

美麗夜景

 

餐廳內部樣貌

 

寬敞舒適的空間

 

兒童座椅

 

吃串炸囉!串炸BUFFET都有些什麼?

想吃串炸要注意底下三大重點:

  1. 拿粉漿跟麵包粉
  2. 選擇喜愛的醬料或調味料
  3. 拿好想吃的炸串

特別是這間店除了準備串炸所使用的粉漿及麵包粉之外,還有準備炸天婦羅的粉漿喔!一次可以享受兩種炸物,也是種物超所值的感受~串炸食材、醬料跟調味料的種類也都很豐富,不怕你吃,就怕你選擇障礙症發作吧?

粉漿跟麵包粉

 

種類豐富的調味料及醬料

 

串炸食材們

 

有牛肉有玉米

串葉也和一般的吃到飽店一樣,除了店家主打的料理之外,也有飲料、點心、配菜、及其他主食等等。

個人覺得大家如果真的來用餐,主攻串炸跟點心就好,特別喜歡喝飲料的人可以再加點飲料(反正無酒精飲料喝到飽也是追加220日圓就好),但沒這麼愛的人其實可以省略~

飲料區

 

配菜跟甜點等等

 

甚至還有壽司

 

壽司比較普通

 

開吃囉!串炸吃到飽就是開心~

因為是吃到飽,所以就卯起來拿,拿完擺了一整桌,突然有點擔心是不是會吃不完(笑)

而且我其實是第一次吃自助式的串炸,面對零零總總的食材、醬料等等,還真是有點不知所措,不過沒關係,其實不少日本人也跟我一樣不知所措~底下會跟大家分享到底應該怎麼「玩」串炸!

滿桌的食物

 

覺得很好喝的蔬菜湯

 

串炸們

 

串炸怎麼炸?怎麼吃?

這裡教大家來串葉怎麼吃串炸!還記得前面有一張照片裡面有三個容器裝了粉漿跟麵包粉嗎?底下我幫它們標了編號,方便說明!

  • 若想炸天婦羅來吃,請拿A。
  • 若想炸串炸,請拿B與C。

串炸與天婦羅的粉漿與麵包粉

我原本以為不管是拿A還是C的哪一個粉漿都要再沾麵包粉,不過其實不然。

大家若想炸天婦羅的話,記得只要將拿到的食材均勻沾取A的粉漿即可拿去炸唷!若是想吃串炸,請先將食材均勻沾上C的粉漿,再裹上B的麵包粉,再下去油鍋裡炸個幾分鐘,好吃的串炸就完成囉!

串炸製作過程

關於每一種食材應該要炸多久,其實店家也有建議,只是它的表格是日文,我底下整理成中文給大家參考:

  • 1分半~2分:
    洋蔥、茄子、小玉米、花椰菜、秋葵、紅椒黃椒青椒、杏鮑菇、起司竹輪、韓國煎餅、油豆腐、水餃、紅薑、玉子燒、鳳梨等等。
  • 2分半~3分:
    馬鈴薯、番薯、長蔥、蓮藕、南瓜、章魚燒、鯛魚燒、肉類、海鮮、小香腸、火腿。

※章魚燒、鯛魚燒等等不裹粉直接炸也很好吃,但請不要將肉類、海鮮、水果這幾樣食材,在沒沾粉的情況下直接丟下鍋炸。

※請不要將串炸區以外的食材丟下鍋炸,因為很有可能油花四濺,非常危險。

※請不要將吃過的東西再丟下鍋炸。

波波波

 

有紅豆餡的鯛魚燒串炸

 

炸好之後可以放在網子上瀝油

我覺得吃炸物真的很容易飽耶,我才拿一輪而已,吃完就飽到不行,真是戰力薄弱。

個人從蔬菜到肉類都有炸到,覺得真的不錯吃,特別推薦的大概有:

  • 鯛魚燒
  • 洋蔥
  • 雞肉
  • 韓國煎餅
  • 玉米

串炸及天婦羅

 

店家特別服務!Welcome串!

這個名為「Welcome串」的特別服務,是店家使用當季的蔬果及肉類精心製作的創意串炸,這些串炸沒有擺出來讓大家隨便拿,而是由店員捧著拼盤一桌一桌詢問客人~一個人可以選兩支喔!

其實我原本並不知道店家有這種服務,當店員捧著這樣一大盤串炸過來的時候,我還真有點狀況外呢~但後來發現原來這是吃到飽當中的一部份,這也才開心地選了兩串下來。

每個都想來一串的豪華拼盤

最後我在店員的推銷下,選了起司金針菇豬肉及蓮藕肉餅~我覺得起司金針菇豬肉非常好吃!咬開金黃酥脆的外殼後,多汁的金針菇跟融化的起司無比銷魂~蓮藕肉餅就比較還好。

我的選擇

 

DIY屬於自己的IG飯後甜點

吃完正餐沒有吃些甜的,簡直跟沒吃飯一樣(咦)~

串葉雖然是串炸BUFFET專門店,但店家在甜點的部份投注了不少心力呢!看前面的照片相信大家也有看到像是「烤鬆餅機」、「冰淇淋機」等等的機器,以及各式各樣、五顏六色的糖果餅乾,這些都是讓大家在享用完美味的串炸後,能繼續動手做甜點延續DIY的樂趣而規劃的!

我就玩了一下冰淇淋機,我一直很想要擠擠看冰淇淋,這次逮到機會終於如願以償,只是冰下來的速度比我想像的要快好多呀,整個就是措手不及,於是我的冰淇淋有些右傾……不過大致上我算滿滿意自己的作品的。

我的IG甜點

我一個大人就玩得不亦樂乎了,相信小朋友也會很喜歡這種可以自己決定自己要吃什麼的甜點吧?

襯著夜景來一張

 

最後……

這次跑到橫濱世界之窗(Yokohama World Porters)體驗串炸DIY吃到飽,真的是非常開心,特別是橫濱在我心中一直都有特別的意義,畢竟過去我也曾在這裡住了將近一年,在這裡度過了我美好的留學生活,因此能回到熟悉且充滿回憶的地方,心裡還是非常激動的!

如同我前面所說,我自己覺得這間店還滿適合到日本進行親子旅行、情侶旅行的旅人到訪,除了DIY的體驗也能成為日本美好回憶之一之外,店家的地理位置絕佳,正巧就座落在有很多適合親子或情侶一同去的景點附近,像是適合帶小朋友去的日清泡麵博物館,或是適合男女朋友一起去的COSMOWORLD遊樂園等等都十分臨近橫濱世界之窗(Yokohama World Porters),在安排行程上可以說是非常順路。

而且吃完之後,身上真的絲毫都沒有沾染上討人厭的油煙味!覺得非常優秀!

那麼以上就與大家分享啦!希望大家藉由這篇文章,對串炸能有更近一步的認識喔~

 

串炸吃到飽(價格未含稅):

  • 平日午餐
    大人:1,499日圓
    65歲以上:1,299日圓
    小學生:999日圓
  • 平日晚餐
    大人:2,499日圓
    65歲以上:2,299日圓
    小學生:1,199日圓
  • 六日節假日午餐
    大人:1,799日圓
    65歲以上:1,599日圓
    小學生:1,099日圓
  • 六日節假日晚餐
    大人:2,599日圓
    65歲以上:2,399日圓
    小學生:1,299日圓

※小學以下(價格未含稅):599日圓|3歲以下:免費 (全時段共通)

加點選項(價格未含稅):

  • 無酒精飲料喝到飽:
    220日圓
    ※小學以下免費
    ※不接受只單點此選項的客人
  • 酒精飲料喝到飽:
    男性1,500日圓/女性1,200日圓
    ※不接受只單點此選項的客人
  • 握壽司吃到飽:
    點串炸吃到飽再加200日圓
    ※午餐晚餐都能加點
    ※壽司不接受單點
    ※同一桌的客人都要加點(不能分食的意思)

 

蔬菜滿滿的串炸・天婦羅BUFFET 串葉
お野菜たっぷり 串揚げ・串天ブッフェ くし葉(くしよう)

神奈川県横浜市中区新港2-2-1

橫濱世界之窗購物中心(Yokohama World Porters)5樓

045-226-3316

  • 平日午餐
    11:00~17:00
    最後入店時間16:00
  • 平日晚餐
    17:30~23:00
    最後入店時間22:00
  • 六日節假日午餐
    11:00~16:00
  • 六日節假日晚餐
    16:00~23:00
    最後入店時間22:00

官方網站

 

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